KCYF
소고기뭇국 학습
사단법인 한국청소년행동과학문화원
준비 재료
소고기, 무, 대파, 물 또는 육수, 간장·소금
레시피의 인원수·배합을 먼저 정하고 계량합니다. 정확한 시험 배합과 작업 조건은 공식 공개과제를 확인합니다.
조리 순서
- 고기와 채소 도구를 분리해 손질합니다.
- 무는 일정한 두께로 썰고 고기는 용도에 맞춰 준비합니다.
- 가열 순서에 맞춰 고기·무·육수를 조리합니다.
- 고기가 충분히 익었는지 중심 온도를 확인합니다.
- 국의 간·재료 익힘·표면 상태를 점검하고 제공합니다.
실습 점검과 해설
무의 크기와 고기 부위에 따라 필요한 가열이 달라집니다. 레시피 기준과 안전한 익힘을 모두 확인합니다.
기록: 재료량 / 작업 순서 / 가열 상태 / 완성 사진 / 개선할 점