제육볶음 학습

준비 재료

돼지고기, 양파, 대파, 고추장·간장·설탕 등 양념

레시피의 인원수·배합을 먼저 정하고 계량합니다. 정확한 시험 배합과 작업 조건은 공식 공개과제를 확인합니다.

조리 순서

1. 생고기용 칼·도마로 고기를 손질하고 채소는 별도 도구로 준비합니다.
2. 양념은 계량해 섞고 사용한 고기 용기와 도구를 구분합니다.
3. 팬을 안전하게 예열하고 적정량을 나눠 넣어 볶습니다.
4. 고기를 충분히 가열하고 중심 75℃ 이상에서 1분 이상을 확인합니다.
5. 완성품의 간·수분·익힘을 점검하고 담습니다.