KCYF
3색 계란말이 학습
사단법인 한국청소년행동과학문화원
준비 재료
달걀, 잘게 썬 채소, 소금, 식용유
레시피의 인원수·배합을 먼저 정하고 계량합니다. 정확한 시험 배합과 작업 조건은 공식 공개과제를 확인합니다.
조리 순서
- 달걀을 깨기 전후 손과 작업대를 깨끗하게 관리합니다.
- 채소를 잘게 손질하고 달걀물과 계량한 간을 섞습니다.
- 팬의 열과 기름을 조절하고 얇게 부어 익힙니다.
- 반복해서 말며 속까지 충분히 익힙니다.
- 식힌 뒤 일정하게 잘라 내부 조직과 익힘을 확인합니다.
실습 점검과 해설
팬이 너무 뜨거우면 겉만 타기 쉽습니다. 얇게 부으면서 열과 시간을 조절합니다.
기록: 재료량 / 작업 순서 / 가열 상태 / 완성 사진 / 개선할 점